香煎鱈魚排

Popopapa123

預備食材
% g* {' n" q% u# o( y鱈魚 　 1塊(200克)
雞蛋 　 1粒
檸檬 　 1/4粒
2 f  j' t3 i9 g( P白芝麻 　 少許
( S* g+ O" P- j/ ~0 ^: T- T0 ~醃料 　
鹽 　 1/4小匙
# R; T1 g0 `9 v: E7 ~/ P胡椒粉 　 少許
) s- a) z: m8 ~2 e' M3 _調味粉 　
9 f& W. z5 {! F低筋麵粉 　 3大匙
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3 K0 s+ F- c' h6 d- G步驟說明
01 鱈魚以紙巾拍擦掉多餘水分，在魚肉兩面均勻抹上醃料，醃10分鐘；蛋打散；檸檬切薄片，備用。
02 鱈魚兩面沾上薄薄的一層蛋液，並均勻撒上芝麻，再裹上一層低筋麵粉，備用。
03 平底鍋中火預熱，加2大匙油以中火燒熱，放入鱈魚以小火煎約5分鐘，煎到魚可翻動時，翻面再煎，直到兩面呈金黃。
& p$ q3 R- [% e6 O- P8 p04 檸檬片鋪在鱈魚上，以鋁箔紙包裹住，放進已預熱的烤箱內烤20分鐘，食用前擠上少許檸檬汁。


! f2 C0 Y1 l5 G$ F訣竅提示
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知識坊:

鱈魚含豐富魚油和蛋白質，對小寶貝的初期成長，能給予良好幫助；此外，鱈魚肉質纖細，油煎時應注意厚度，以決定煎煮的時間。

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