四川水煮牛肉

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菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
& \0 ~" s) R9 y, e) W7 n口味：香辣      
  Y  x# n; O2 s工艺：煮
, Z* d' c, d1 K+ X  x# S四川水煮牛肉的制作材料：
+ u: ?; s- U( ]6 c5 H主料：牛肉(肥瘦)500克
% _, m  V+ K9 q$ q; v# ^: N$ u辅料：油菜100克,青蒜50克
调料：植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克

2 ]2 u2 [3 W7 u9 Z8 d) m教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
! T; q  I9 y+ _' i  [: D; ]1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
& L) v5 A- w* D2 o$ h2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；
& X9 `' O4 g7 Q! i! Z  b3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4. 花椒碾碎，辣椒切段；
5. 葱切花，姜、蒜切片；
8 q2 R% Q9 E/ I' B" Y6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
; O/ \; `+ o2 I7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
4 @: ^* R, u2 K8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
5 p; U& _5 m. d! ]1 Y! t, i7 U) w) X: s- H& K9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

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这学习了，以后有时间在家里可以做做试试啊。

chihan888

学着做看啊

tai888

好像十分美味的樣子!

gzhx05419

感觉狠辣的样子，辣椒很多

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配料很简单，应该好做，明天试一下。谢谢。

kiko_00

感觉狠辣的样子，辣椒很多  

毛毛虫boss

特别喜欢回家试试