凉拌麻汁鸡丝

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7 @) ~( N$ }( e$ ]3 o& {, h2 s凉拌麻汁鸡丝---炎炎夏日里的一丝清凉
原料：鸡腿1只、黄瓜1根、芝麻酱25g、精盐2茶匙、白糖10g、陈醋20g、酱油5g、红油1茶匙、熟芝麻2茶匙、黑胡椒适量、香油10g、小葱2棵、桂皮1块、八角2个、肉蔻1个、生姜1大块
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凉拌麻汁鸡丝的做法
  a0 z8 e) {- j. W$ J1、鸡腿洗净放入砂锅，放入小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜，调入1茶匙精盐倒入足量清水。
, P7 _  U) y5 l  R2 h2、砂锅小火煮开5分钟后关火，鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条。
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3、黄瓜洗净拍散，掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟。
$ f# w% ^" g2 I+ J, p  P8 A" H4、取干净小碗，倒入芝麻酱、陈醋、酱油、香油、白糖搅拌成粘稠酱汁。
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5、腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里，调入黑胡椒碎。
6、浇上调好的芝麻酱汁、红油、洒上熟芝麻拌匀。