萝卜绿豆小丸子[10p]

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我家乡有道很接地气的美食，老百姓很通俗地叫做“炸萝卜丸子”——用青萝卜擦成细丝，用绿豆面拌匀、调味，炸至外酥里嫩。虽是油炸食物，口味却清新独特。 现在有些餐馆，开始将这道菜纳入菜单，配上一碗酸辣汤，明其名曰“酸辣萝卜丸”，有菜、有汤，还能当饭，十分受欢迎。只是不知到底用没用到绿豆面。 看到市场上油绿鲜亮的青萝卜，突然特想吃这道萝卜丸，于是买回来炮制一番。 想来油炸食物总是不太健康，还是少油为好。于是又想起了压在箱底的章鱼烧模，用来煎个萝卜丸子，大概只要1大勺油就行了。 看着在章鱼烧模里翻滚的萝卜丸子，觉得接地气的百姓食物忽然多了不少“仙气”，顿时被自己的“创意”“折服”了，哈哈
主料
* ~2 g* ?7 h3 Z; n青萝卜(200g)
辅料
绿豆面(100g)
/ c0 Z3 o! X! ]8 Z6 D! j; I厨具
其它
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6 g8 j; E. \: g! C, A8 A青萝卜擦成细丝，加入盐、葱花和五香粉，拌匀；
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9 E$ T9 B# K" c9 i- o+ }4 K加入鸡蛋和绿豆面，再次拌匀；
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) C4 b) E( y+ @9 ], G" c- N) W+ O$ }再加入清水，拌成略稠的稀糊状；
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3 f3 t7 c8 e. |2 N中小火烧热小丸子模，均匀刷上一层食用油，油量比做小丸子多一些，大概总共1大勺左右；

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将面糊加入模中；


待一面凝结后，翻面滚圆；

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如果感觉有点儿干，可以再加点儿油；


/ o2 p/ i/ x/ L7 D: ?( t' l$ [煎至丸子周身金黄，即可出模，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可。
1 e* o. k" v: J" l小窍门：趁热吃，吃的时候佐椒盐，味道更佳！
再有碗汤，一顿饭就是它了——
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