蒜蓉拌饭酱炒花肉

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蒜蓉拌饭酱炒花肉材料：五花肉500克，青蒜100克，红葱头1颗，蒜瓣3个，姜小许。
$ x8 [' J& w  q: [5 @调料：拌饭酱1勺，老抽小许，砂糖1小勺，料酒1小勺。

蒜蓉拌饭酱炒花肉的做法
/ S5 d  [& w  x3 L8 `$ ~, D1、把所有材料准备好。
- F. W$ H7 l, h3 |2、五花肉洗干净，切薄片。
3、青蒜洗干净，切段。
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4、姜去皮，切丝。
+ u) y6 }) Q- _$ f( H5、红葱头去外皮，切片。
6、蒜瓣去掉外皮，磨成蒜茸备用。

7、热锅下油，油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段，爆香。
5 Z6 C3 w" ]) O, Q# D8、加入五花肉。
: A% ^) G5 H: ^$ F3 L8 ^9、大火爆炒，炒至五花肉变色后，加入小许料酒。

10、快手翻炒，炒至均匀后加入小许砂糖。
- E6 U. t1 Y# O5 [& y8 j11、继续翻炒均匀，加入用拌饭酱、老抽和清水调制的调味汁。
12、大火煮开。

13、盖上锅盖，转中小火，煮至汁液浓稠。
14、最后加入蒜段，翻炒断生即可装碟。
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香喷喷的，绝对要添加一碗饭。
特别提示
1、拌饭酱和老抽已基本够味，口味重的亲在装碟前可先试试味，如果不够味再适当加点盐。
6 E6 C# ^) y7 H6 ^# p% {; o2、调料中的所有份量可按个人口味增减。
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