香辣红烧带鱼[6P]

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工艺：烧

' _# {$ C( L9 N9 G1 Y! Z难度：初中水平

, x, V0 a# B: `8 S( _( i1 s: ~人数：2人份
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口味：香辣味
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准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟
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6 k( m& q7 f3 j% z5 C8 y" I# z“我家娃就喜欢吃炸后再红烧的表皮，跟肉一起咬下去的口感，好吃得我俩一顿就把一条带鱼搞定了！而且带鱼比较好吃，把边上的刺先咬掉，剩下就是纯肉了！属于比较方便实用的鱼类了～对了，还加了点辣椒面来调味，更是去除鱼腥味了，而且香辣的味道让红烧带鱼更加诱人！不知道为啥，妞总喜欢做菜的时候都加一些辣椒或者辣酱，显然不很海南啊，可能跟我小时候外号“小辣椒”有关系，哈哈！好吃的香辣红烧带鱼送给大家！”
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主料：带鱼1条
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( {, y4 @0 A' J. I; Y0 r7 [2 b9 r辅料：鸡蛋1个小麦面粉少许

调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣生抽1汤匙白糖1茶匙辣椒粉1茶匙植物油适量
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5 A3 Y8 L2 J( v# \3 y& t: `6 S+ @香辣红烧带鱼的做法
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1.将带鱼洗净切块，然后加料酒和盐腌制至少10分钟去腥，然后裹上鸡蛋液、面粉

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+ n* r' _8 k+ ]0 g2.然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄，取出放在厨房纸上吸油
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+ V7 M- C% b" R5 N; I7 J3.热锅，锅中注入植物油，将姜、蒜加入炒香
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  d( [# s0 Q, e6 T' k9 \4.加入炸好的带鱼，加入生抽、白糖，翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟

5.收水前加入辣椒粉（稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀，小心操作，不然裹的面很容易弄下来）收水出锅即可食用
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