姜丝穿心莲

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　　原料：穿心莲
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- |6 s8 z. _( @) c* C　　调料：姜、熟白芝麻、花椒油、香油
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　　做法：

　　1、穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。
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　　2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分
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　　3、姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。
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　　4、控干的穿心莲切成小段捏成球。
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　　5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
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　　6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。

8 |3 ?4 t& k2 v2 b/ q/ l　　做好这个凉拌菜的几个小窍门：

　　1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
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　　2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
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! h. R1 c6 u. d3 ?+ L　　3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。
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& Y, P, z- l2 J  m  n8 ~　　穿心莲： 据有关药典介绍，穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症，还能解蛇毒。当然卖菜的小贩说菜摊上的穿心莲清热解毒、祛火消炎，功效老大了。
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