鱼香肉丝

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　　原料

　　猪里脊肉丶笋丶水发木耳丶葱丶姜丶蒜丶鸡蛋丶玉米粉丶尖椒丶辣豆瓣丶酒酿丶酱油丶高汤丶番茄酱丶糖丶盐，白醋丶红油，麻油丶植物油各适量。

1 _( B3 G. ?: [$ T. i3 U$ q, F- {　　制作
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　　1丶将猪里脊肉切丝用鸡蛋丶玉米粉丶酱油丶盐丶水调制的腌肉料腌拌10分钟。

; z3 ~. C" d0 |$ C　　2丶将笋，木耳洗净切成碎丁，葱丶姜丶蒜丶尖椒切成末。

　　3丶将腌拌好的猪里脊丝下锅过油后捞出；锅内留少许油，加入辣豆瓣丶姜末丶蒜末爆锅，再放入笋，木耳丶高汤丶肉丝和调料，旺火收汁，撒入葱花，装盘即成。
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　　特点

" ^+ \$ a* d6 {  Z8 B1 H　　肉质滑嫩，鱼香味浓
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