松坂泡椒皮蛋

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松坂泡椒皮蛋
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' \6 E2 z5 l3 ~" P材料：
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2 D4 u9 {  K( Q+ r: e& j# K' M松坂肉400公克、青辣椒600公克、皮蛋4個、蒜頭1小碗(切末)、乾豆鼓3大匙(切末)、
  E$ H, ]0 `6 F  j濕豆豉1大匙、花椒油100公克

: l6 ~: g2 W% U+ l% y調味料：
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% t9 V. u8 ^* U" u醬油2大匙、糖1大匙
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做法：

. Y7 v% Q- g- U+ z1 `1.青辣椒切去蒂頭後對切，放入乾鍋中煸出香味且外表變色後取出切末備用

. y; a5 U3 e/ y8 A4 e& S2.皮蛋煮熟後取出切末、松坂肉切片備用

3.取一容器，放入青椒末、皮蛋末、豆豉末、蒜末備用

8 F. ?8 G" M$ k) O4 K( K3 ]4.起鍋，燒熱沙拉油、花椒油，沖入青椒皮蛋末中拌勻，倒入鍋中再加入濕豆豉、醬油炒香，再加糖拌勻備用

& f, }2 @4 n3 E3 ~9 `4 ?" f  s4 W; I5.另起鍋，放入松坂肉煎香後取出排入盤中備用

6 k8 j: @! T0 D! @) j8 M4 K4 C! z6.鍋中再加少許油，放入豬肥油煸成豬油渣，倒出鍋中油脂，再加入青椒皮蛋炒香，淋在松拌肉上即可