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食材3 ?: I' f* q! I" C' X
豬里肌肉
# j4 h1 K' G* K0 \& |400g6 y8 T, O1 k9 T/ b
紅椒
1 G0 M- e. K3 N. Y: b! k3 a1/4顆
6 f! L9 M1 F1 t. {洋蔥 U+ Z3 V) A2 \' E6 `3 T
半顆
2 w7 i7 g; V4 A1 `0 K蘆筍
/ m1 C6 ~# S! ]4 b1 M, ^6 J五支
* ?7 [' h' e/ \0 V) ~$ j, E# J醃料+ a! V7 W7 W, |& X
鹽巴" b( q m, |- J4 z- `) y
1茶匙! _, t/ w7 D+ p+ X, D6 r, I z" W
胡椒粉
3 ^8 w3 I; i$ ~! Q7 H; z: D. e1茶匙
8 U2 R9 I5 f0 A2 q8 @蛋白# n! S8 ]4 J0 C; a3 V
1顆
9 K( N$ [& u4 t3 \# O$ N6 q麵糊
3 N: b) `$ s5 h) G3 T太白粉
/ j: X% v m, @' Y150g5 [+ C" W/ h, R$ ?- }
水/ Z9 Z1 P7 `* q' ]$ r* h: Y
150g' ?0 R$ t) h, r9 D+ O- H
沙拉油8 u* i; g. m) F: z! y( b
30g
J% W" H: H2 ?4 w0 k' s: V/ N+ J7 ?& f醬汁4 H5 E g$ G% I+ g) O8 z
水' V3 q3 z" u' [8 x
300g' d9 K+ C; p( l4 S( }# Q
二砂糖
% r7 B. M( L; Y- k' p50g
, U' K0 D, d7 R白砂糖; ]) |2 U# }% |% j0 ^6 A
50g
8 R) o0 Y9 r0 A2 f( D! ^醬油& K. Q, M$ a1 O: c* C1 m) Z+ }
20g% j8 q, s/ z& @; P5 I
檸檬
" D) e% }" | r' k: ?3 _半顆( |- y r+ f* B: s/ D3 Z
太白粉水- X- F: i- x ]* `# ?# r" ~0 K
適量8 x1 ~9 z2 {1 ]! z7 o0 d
首先里肌肉去除多餘筋膜% i! a! m5 c2 J* a }* e4 K
切小指長條備用! ]8 Q9 F# p9 P* B4 _
首先里肌肉去除多餘筋膜
C- v$ P. I0 U$ O$ Q切小指長條備用
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加入醃料抓醃到黏稠後冷藏兩小時" g: ? o6 D* H e. X. @
麵糊的太白粉跟水攪拌均勻冷藏半小時+ X9 I$ ~ n; X) C! `
麵糊的太白粉跟水攪拌均勻冷藏半小時
2 O) _" K b6 Q5 j半小時後倒掉水份留底下太白粉糊9 ?7 b, p% Q8 O/ ^
半小時後倒掉水份留底下太白粉糊
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加入沙拉油攪拌形成半固體的麵糊
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加入里肌肉抓勻8 D0 G: ]4 v* k; ]$ l8 v
170度油溫炸五分鐘6 u+ L& H* E* a( Y( }' A
170度油溫炸五分鐘 O$ l& B! O: T: n: Y4 z, X
炸至表皮脆硬即可
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紅椒、洋蔥、蘆筍切塊丟入秤好的醬汁中
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紅椒、洋蔥、蘆筍切塊丟入秤好的醬汁中2 ^) Y2 R3 u$ }6 `" G V8 }
檸檬、太白粉水先不放
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* B; l2 x3 Z+ `3 B) p0 U# ~" a, _關火擠入檸檬汁完成糖醋醬汁8 \- _- r! t+ V) x8 y
關火擠入檸檬汁完成糖醋醬汁7 H& B1 e2 {; Z
淋在肉上就可以享用囉+ Z- L# v5 i- Z8 y3 O
淋在肉上就可以享用囉
& E$ ]4 k+ r' E5 O用檸檬代替白醋多了一些果香, A2 U3 H0 I2 H2 y3 H7 n) t1 [
用檸檬代替白醋多了一些果香# R1 Z" [ @6 j, o1 h
by 長毛職場小筆記
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發表於 2021-4-24 18:33:37
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