馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
5 F1 Y8 c( r  a+ u$ Y; W' t馬玲薯
2顆
豬肉絲
5 T* T$ H4 p: j3 ?2 x80g
& l/ _& \) {* H/ f3 L$ q紅蘿蔔絲
: g5 d# q% T  G: R適量
蔥花
約2根的量
調味料
鹽
少許
9 F& N0 \1 {- N  P- d" c2 @+ `醬油
少許
, `# R" X! B) f4 t) c' ^( F香菇精或雞粉
- N0 P0 x" \3 V+ H; X" [( P3 V9 X少許
; v& J" O: C; O9 z. g豬肉醃料
) t/ ?3 N5 ]$ h, Q醬油
少許
香油
少許
太白粉
' p5 z% `) \. Y# C) H1茶匙
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
- @! y0 `( @. ?/ `% `* X放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
6 |/ _, F5 U5 @8 t5 d放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
9 e  Z3 Q( g, V* O3 v倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
& ~; j! F$ o" [7 l倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
0 K# P  F& M! d, H5 x撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
$ w" s0 ]4 a" D( T- K撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
by 廚房女漢子Rita's

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