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食材
/ q$ E6 l& o$ L3 Y五花肉（帶皮） l5 H2 G% H: W3 D* U" z
600克2 ^ y& d% \2 w4 {' R1 W$ A
紅蘿蔔2 E$ H: h/ }- X" E
1根
6 L8 j; [3 O. q* j大香菇% a( W( J3 ], T m& _5 M
3朵
8 {8 C8 ?$ w' }5 o N. J; B2 l油豆腐
" O0 J( ?/ Y; [8 x0 O6 m1盒（4塊）" O$ K* X& }! _# q3 i8 }
蔥0 A3 j* O2 h. K, M) m5 U& L
1株
0 @1 ~* y" I0 R' k" T( A薑
1 B4 `& J, c% ^6 ?! x: ^$ T; ^適量) Z$ H0 e2 [7 Q9 h: m% H6 ^
辣椒& M" k& m5 I) A' ~
2條5 o; j& X s0 h0 N2 v9 N0 y
水煮蛋, z( {8 {, ^ H" j* R3 i2 }# [
4顆
8 |2 z" \9 J0 P萬用滷包
, Q( @( `, K6 V( f/ Y2 G" B1包5 D ^0 d4 i; S5 L% P& k% K1 t! ?/ i: h
米酒: ~3 ^: [* D* C5 t7 }
3大匙
" d M* e% n1 N- W" U6 G醬油
6 L5 z3 [7 u8 ? d: x( m! h; E250cc
' K7 u4 N5 G' Y9 X水, K. b) v) m) d8 L- U$ _
700cc
: m& C& n8 F6 _" |( T砂糖. }1 j7 l: _0 o, V" `) `6 R/ x7 |
2大匙3 H6 s6 P& C* `/ p/ M
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
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準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。, v3 Q' y8 L7 M1 X$ `/ r) I
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。1 d [1 R5 o# L6 c) z' Z
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
" F6 _9 U# _$ k! K( R5 ]鍋底先鋪上蔥段、薑片。
# W. a6 [$ o: b+ G$ V% i& U再鋪上剛川燙好的五花肉。! I; j6 s9 R' c! {- \6 t1 c; v
再鋪上剛川燙好的五花肉。, V! j, ?; H2 X; R( O V9 W
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。; N" U0 ~ U, Q9 N' n, D! |# Z
放入所有調味料及滷包。1 U+ B' T1 E8 M1 \8 o# n
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
4 c6 M5 |4 R* g M) s* W- D放入所有調味料及滷包。
" d4 h; r6 P/ \4 }先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
) g" ?& [! b+ F. s. _先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
$ D7 ]$ m% l9 F剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。/ a0 C/ p1 O* n/ u7 g
剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。) {( e0 }, M# t4 j
燜煮、燉完後關火。
) d! s- F: T ]' c& |加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。( [$ M6 ~) f* N' d& l
燜煮、燉完後關火。0 Z( m- C; @0 z1 x8 L4 i
加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。0 }0 x; G" ~- {& f3 S
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！6 v% A. A' j% k7 K
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
- r# b' W# A9 H: e- w* M5 mby依恩的家常料理+ h: M( X# N! w# y- I; W, K
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發表於 2020-11-16 19:00:33
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