香炸猪扒饭团[6P]

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准备时间：30分钟

. Q6 p0 ]% t/ B( }" ~ 烹饪时间：<30分钟
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主料：米饭300克猪肉150克

辅料：鸡蛋2个面包糠1碗炸鸡粉1碗

- i7 J! K( t/ X* Y 调料：食盐2克白胡椒粉5克沙拉酱适量葵花籽油适量

4 D0 T$ Q  p3 E+ k 香炸猪扒饭团的做法

# [+ ]9 G9 q$ B% V# f8 y1.猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水分抹下

! E' W' F) t! k. w0 P2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀，用叉子在上面叉几下

$ U9 d% S/ `, r: u3.把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时

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4.热油锅，把腌制好的猪肉放锅内，小火，把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火
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5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片

6.鸡蛋打散后搅打均匀

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7.戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上稍用力把米饭压实搓圆
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8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用
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4 z! |- h) Y6 R6 h- o- T( B  p3 z, P2 }9.油倒入锅里，然后先大火烧滚，再转小火


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- U, o1 L. V- e3 _0 M7 O10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末

! h8 c# K5 c8 n& y11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液
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$ b' S) ?0 Z( M" O6 ~3 K! P0 N12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈
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13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色
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( W, `+ m0 a4 X5 ?- C- t14.依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了
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烹饪技巧
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) p4 L9 A( x/ O+ E4 d, ~1、猪肉可以替换其他的材料，如鸡扒、鳗鱼，三文鱼等，当然材料换了名字也肯定得相对应换；

! K4 m6 o& n( }( I# i8 ]' S( q$ w3 j2、米饭我是用平时家里吃的米饭，不过在煮的时候不宜太水份太多，稍硬一点的饭吃起来才有嚼感；

7 o; [' p. x  O7 ]# K/ {3、炸的时候时间不宜太久，只要等饭团表面的面包糠变成金黄色就可以了。
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