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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-9-29 04:38 編輯
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韭菜花酱材料:韭菜花,盐3 C! N2 F: B8 ~9 k" Z+ y3 ?
韭菜花酱的做法
" q0 J4 p0 ^: S6 X1.选料,洗干净,沥水。看看我选的料是不是结籽的多。毕竟做一次,得吃几个月了,洗的时候,最后一遍用净水机滤出来的纯净水冲洗,可以延长韭菜花酱的保质期喽。
2 j/ |, A$ i& d- f. d$ j( z2.用刀先把韭菜花剁碎。
+ F ?* r9 A7 B6 z$ o9 _ i3.剁的过程中加盐,以使韭菜花均匀充分吸收盐分。0 f! u8 H# X9 x2 g4 v9 N) G
4.剁到细碎为止,瞧我剁到这种程度。4 C4 X S. _8 ?
5.把细碎的韭菜花,放在盆里,用木槌捣,没木槌就用擀面杖,直至把韭菜花捣烂即可。& { `3 L6 ^: K5 T' L
6.最后把捣好的韭菜花酱装在玻璃瓶里,一瓶一瓶装上封好,放在冰箱保鲜层里,慢慢吃吧,制作时盐稍多加点,吃到过年没问题。
6 V! Q$ r$ J6 j7 I- v建议不要去外面机器加工,卫生没有保障不说,大机器加工的,开始出来的酱可能是上一家加工时机器存下来的,你自己精心挑选的那点点料最后可能又存到机器里一部分,不划算,掺上别人家的也不舒服。
( c4 X* m! \. u: s" E也不要用自家的绞肉机、榨汁机制作,捣出来的才好吃,不要怕麻烦,生活就是捣鼓来捣鼓去,捣鼓也是一种乐趣!
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