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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-9-29 04:38 編輯
7 n/ z$ B$ \' e' a
' j( [$ n+ T8 p- M+ x# ]0 p韭菜花酱材料:韭菜花,盐
; L/ d# N9 Z0 `: U+ ^5 }韭菜花酱的做法8 h' V' g5 |+ q' p" {# o: g r
1.选料,洗干净,沥水。看看我选的料是不是结籽的多。毕竟做一次,得吃几个月了,洗的时候,最后一遍用净水机滤出来的纯净水冲洗,可以延长韭菜花酱的保质期喽。. ^& c! l. L: X, A2 k: X$ V
2.用刀先把韭菜花剁碎。$ Q9 K" W9 W( n3 F! Q( n
3.剁的过程中加盐,以使韭菜花均匀充分吸收盐分。1 g* C) [3 h/ k& k! |
4.剁到细碎为止,瞧我剁到这种程度。
( g& s, C& z, E. R5.把细碎的韭菜花,放在盆里,用木槌捣,没木槌就用擀面杖,直至把韭菜花捣烂即可。. E% R% b1 e6 W. C" l
6.最后把捣好的韭菜花酱装在玻璃瓶里,一瓶一瓶装上封好,放在冰箱保鲜层里,慢慢吃吧,制作时盐稍多加点,吃到过年没问题。
. ~- v& B0 U" R, r, t" @( g6 f" Y建议不要去外面机器加工,卫生没有保障不说,大机器加工的,开始出来的酱可能是上一家加工时机器存下来的,你自己精心挑选的那点点料最后可能又存到机器里一部分,不划算,掺上别人家的也不舒服。9 y1 C2 @6 h6 ]1 H! Z4 Q) n: i
也不要用自家的绞肉机、榨汁机制作,捣出来的才好吃,不要怕麻烦,生活就是捣鼓来捣鼓去,捣鼓也是一种乐趣!% |- ]1 \! z F( G$ ?. ^
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