牛筋炖牛腩[3P]

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5 g' p5 U9 ?+ q& @牛筋炖牛腩介绍
" m& O7 ~5 k( z3 ^# p. ^$ x　　牛筋炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，吃起来味道也是非常的好，但是要想做出的牛筋炖牛腩吃起来肉烂味香也不是很容易，需要注意以下几个问题：
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! z2 E6 w" ~/ q! |# l- [' m* k　　一，首先是选材。采用炖制的美食做法做牛肉，最好是选用牛腩，因为牛腩瘦肉多，就算有一些带点脂肪的，肉质也比较细腻，因此这样炖出来的牛肉吃起来就会不肥不瘦、软烂入味。

& w6 H0 o. A; H6 c% V' h　　二，炖制的时候最好是选择一些牛筋一起炖，因为牛筋炖制后吃起来是烂而不腻的，并且口感软糯，老少皆宜，在增加口感味道的同时，也更加的营养。
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! R% H. y2 k+ e/ l1 [) y" T9 }' R4 C5 w主料：牛肉500g，牛筋500g
/ e5 P5 s( B% ^9 |# p配料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱各适量

3 s  g: Z* |9 N　　牛筋炖牛腩的做法教程：

　　1.主料：牛筋、牛腩。

! g. |# x6 z6 n4 J- r2 F  @　　2.调料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。

　　3.牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。
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/ c( ^5 k# h. f5 k　　4.锅中放清水，置火上，放入所有调料。

　　5.加入料酒。

9 D5 R4 U4 f7 x　　6.加入老抽调色。

　　7.放入焯过水的牛肉和牛筋。

0 |2 E. O# \  ~$ v$ Y, P　　8.小洋葱一切四瓣也放进去。

' r% |. v) C2 u$ g! `& s7 b　　9.大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。

　　10.放入食盐，再小火炖上30分钟即可。
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成品图：

牛筋炖牛腩的美味小窍门：

: f& i% e: E; G3 h% o　　1.把比较碎小的调料放入料包中，这样炖出来的菜肴看起来会更加清爽。

　　2.水要一次加够，不要中途加水，影响味道。

! D% c- F& p( T; [1 U5 s& U　　3.红果要去核，这样味道才能很好地散发出来。
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: B. }. I+ G( B; Y3 }0 l! P　　牛筋炖牛腩的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，炖出的牛筋软糯透明，并且蛋白质含量高，还含有丰富的胶原蛋白，在补充营养的同时，还能细嫩皮肤。