香炸猪扒饭团[6P]

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准备时间：30分钟

* S8 B0 H( r9 h7 r: J 烹饪时间：<30分钟
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主料：米饭300克猪肉150克
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辅料：鸡蛋2个面包糠1碗炸鸡粉1碗
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调料：食盐2克白胡椒粉5克沙拉酱适量葵花籽油适量

香炸猪扒饭团的做法
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& B& Q. D) Z& w6 R6 A  r/ z1.猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水分抹下
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% a% {$ t* [4 D* M2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀，用叉子在上面叉几下
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& a- f* ~; |5 n: I  z7 J# o3.把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时



" G3 F7 j" L  I- ^& B4.热油锅，把腌制好的猪肉放锅内，小火，把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火
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( n8 l, c6 Z3 P- I/ g" L6 f; P: ]8 P5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片
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6.鸡蛋打散后搅打均匀

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7.戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上稍用力把米饭压实搓圆

/ c3 W% {7 |; Q, q1 x  R, s7 N8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用
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8 i5 Q4 Q% H. M( o4 d% c  `- n' p9.油倒入锅里，然后先大火烧滚，再转小火
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% `1 a7 {% C4 n' S+ s$ ^4 f# a+ X10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末

11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液

12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈
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# f  N& g3 h& @# H/ X. i$ }13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色
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14.依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了
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烹饪技巧
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1、猪肉可以替换其他的材料，如鸡扒、鳗鱼，三文鱼等，当然材料换了名字也肯定得相对应换；

2、米饭我是用平时家里吃的米饭，不过在煮的时候不宜太水份太多，稍硬一点的饭吃起来才有嚼感；

% h4 `" _8 S7 W$ l8 @$ M6 C3 q3、炸的时候时间不宜太久，只要等饭团表面的面包糠变成金黄色就可以了。
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