蒜蓉拌饭酱炒花肉

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蒜蓉拌饭酱炒花肉材料：五花肉500克，青蒜100克，红葱头1颗，蒜瓣3个，姜小许。
& m' g7 |# ~& `8 u调料：拌饭酱1勺，老抽小许，砂糖1小勺，料酒1小勺。

蒜蓉拌饭酱炒花肉的做法
8 Q8 T8 I/ c- g3 M, o1、把所有材料准备好。
2、五花肉洗干净，切薄片。
5 l6 ]5 [' V( Z) B5 A# E3、青蒜洗干净，切段。

4、姜去皮，切丝。
8 F) s: x0 b1 t/ ]$ x5 V5、红葱头去外皮，切片。
6、蒜瓣去掉外皮，磨成蒜茸备用。

7、热锅下油，油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段，爆香。
8、加入五花肉。
& w- N" e, o* {; Q9、大火爆炒，炒至五花肉变色后，加入小许料酒。
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10、快手翻炒，炒至均匀后加入小许砂糖。
11、继续翻炒均匀，加入用拌饭酱、老抽和清水调制的调味汁。
* t2 }6 s) ~$ S+ F9 O12、大火煮开。
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13、盖上锅盖，转中小火，煮至汁液浓稠。
6 Y6 d( D! }1 F4 w. ]4 {14、最后加入蒜段，翻炒断生即可装碟。

香喷喷的，绝对要添加一碗饭。
特别提示
$ v" Q8 _  E0 K2 [; ]% M. A1、拌饭酱和老抽已基本够味，口味重的亲在装碟前可先试试味，如果不够味再适当加点盐。
  @$ q; J  S# ]/ Z7 u2、调料中的所有份量可按个人口味增减。

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