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5 C8 |9 V3 t$ E$ A5 ]【材 料】, I4 ]: Z1 C- M# a
小排骨400公克
1 w6 N7 S1 s. G% H - E; ^' q" E0 [8 y
【調 味 料】
6 z4 U2 A, ]& @料酒1大匙9 {5 k) H" w5 N! j' R/ ^ k F' S" ~6 k
嫩精1/4小匙
% ^1 s/ W! _7 T4 O6 a/ p8 M1 e丸莊醬油1大匙6 w0 t$ v- J7 E! g; d& g
太白粉1大匙; m4 s2 l+ t1 _/ N
麵粉2大匙
# ]0 K7 G+ A2 q醋溜醬汁3/4杯
/ R: W+ j; W" f$ d4 Y* c蕃茄汁1大匙
7 p& {5 P9 f2 s, t) \% \$ v/ U梅林辣醬油1小匙) I* o. b1 F$ ?1 {. \& u
麻油1小匙
7 l; Z& e! u1 `' ^ Z6 h$ ~% j 6 E' y: S% V) ]! `8 h+ F0 E; ~: \
【做 法】
6 v& ^- ]! f& X1 @& ? K+ h/ Z1.小排骨洗淨後切5公分長段，以調味料A醃約3小時，備用。4 F2 G( Q3 s- S
2.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法1的小排骨放入鍋中油炸約5分鐘呈金黃色，撈起並瀝乾油份，備用。
, E1 Q* C" h8 |- c* `* v3.起一鍋，放入適量的油後燒熱，放入醋溜醬汁及蕃茄汁一起拌炒均勻後，將作法2的小排骨放入鍋中拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜燒約8分鐘至收汁。7 t$ u! |, i q6 a
4.起鍋前，再淋入梅林辣醬油、麻油拌勻即完成。 |
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發表於 2012-6-24 18:34:50
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