烤牛排佐阿根廷青醬

mike阿泉

食材
  }: w+ T0 k7 m  H. d牛腹肉心 Flap Steak
1 磅
, d" A, ]6 K; X( K鹽及研磨胡椒
) d) o9 F$ D0 V% d適量
蔬菜油
適量
- r1 j- U5 f+ B* \8 K2 V阿根廷青醬
新鮮巴西利
1 杯
新鮮奧勒岡
1 E) Y7 r% m4 V/ S2 ]5 W2 大匙
5 ^  A1 r8 u; s6 M6 l紅蔥頭
% R: L6 D% I) O/ x2 大匙
" a- U' b0 c% A0 v. S8 ?* d蒜頭
2 瓣
特級初榨橄欖油
4~6 大匙
0 ]1 R3 W$ t& A/ f* |( [% z紅酒醋
4 大匙
乾辣椒碎
適量
鹽及研磨胡椒
) ]7 [4 L$ J7 o4 b; P9 P; b5 ]適量
將牛排放置室溫半小時退冰，以紙巾擦乾表面水分後，撒上鹽及研磨胡椒
" J0 F% f  A0 B! i9 D6 {  q+ i※ 這次使用牛腹肉心 Flap Steak，也可選擇其他部位牛排取代。
9 d3 b. X- |8 u) g將牛排放置室溫半小時退冰，以紙巾擦乾表面水分後，撒上鹽及研磨胡椒
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3 \( B" r( S* q( L7 d+ F炙烤盤Grilling Pan加熱至中高溫，淋上少許蔬菜油
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$ x4 l( x. ~) P+ F, [3 m4 t: o放入牛排煎熟，一面約3~5分鐘，可依喜好熟度調整時間
放入牛排煎熟，一面約3~5分鐘，可依喜好熟度調整時間
) z" U" `0 \9 \: {/ g熟成後取出，放在切肉板上休息10分鐘，靜待肉汁重新分佈
熟成後取出，放在切肉板上休息10分鐘，靜待肉汁重新分佈
將巴西利、奧勒岡、紅蔥頭及蒜頭切成細末（也可使用食物調理機打碎）
) l. T, v- T4 P, l) B將巴西利、奧勒岡、紅蔥頭及蒜頭切成細末（也可使用食物調理機打碎）
加入橄欖油、紅酒醋及乾辣椒碎拌勻，以鹽及研磨胡椒調味，即為[阿根廷青醬]
加入橄欖油、紅酒醋及乾辣椒碎拌勻，以鹽及研磨胡椒調味，即為阿根廷青醬
8 R0 M0 n( c( L/ Q- Z將牛排切成粗條，淋上阿根廷青醬即可
將牛排切成粗條，淋上阿根廷青醬即可
: T$ F  G  X6 O. N. B6 oby 貝兒實驗室
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eastbjgz1980

顶顶顶顶

fff000123

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！

wwuyong1

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！