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香煎迷迭香羊排( U p, A8 j1 d2 l% w! _
材料:法式羊排5块,橄榄油50ML,迷迭香(干)3G,研磨五彩胡椒适量,喜玛拉雅岩盐适量,沙拉菜适量( n6 A, R# {6 `3 ?' p( q& J
香煎迷迭香羊排的做法
9 ~2 `5 {! \$ Q+ ~1.提前一天晚上把羊排腌制,盘子里放入橄榄油、迷迭香干和五彩胡椒或黑胡椒。
1 O9 f# V- I7 O( Q2.羊排洗净后用厨房纸吸干多余的水分,把羊排两面沾上迷迭香橄榄油里。
; @9 r7 q& S X0 ^ g* p3.盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上,先不要放盐,因为提前放盐会让羊排的肉汁和水分提前流失,这样煎起来就缺少了肉汁了。% u I8 S: e+ }+ h) E
4.第二天冰箱取出羊排提前室温30分钟,不粘锅里倒入1汤匙的橄榄油,微微加热后放入羊排,用中火慢煎。
5 G3 U! C1 R. _% b; C5 _) ^5.将羊排一面煎的金黄色时洒上适量的盐调味,继续翻另一面煎。$ `& N3 z8 r( B, m# }3 }
6.同样的煎的金黄色时洒上盐调味后即可熄火,依据自己的喜好添加一些黑胡椒粉。8 I3 [8 o7 Z% y r/ r
7.把羊排放入盘子里,用一些沙拉菜作为拌菜即可。
, ~8 b: h) H( ] c, l+ x% F香煎迷迭香羊排做法小贴士
1 j/ c/ n( Z: o, X% X6 S* g1.依据个人喜好搭配调味料和沙拉菜,也可以用薄荷酱搭配羊排一起食用。2 v0 `1 I$ s& K2 R5 ?: @
2.依据个人喜好将羊排煎成五成或七成熟。8 ?4 l$ \% T$ g* v4 k; Z
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