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材料
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- Q; C3 [+ f# Z$ J7 o. N牛肉片150公克,青葱3根,姜20公克,蚝油1茶匙,盐1/8茶匙,酒1/2茶匙,太白粉水1茶匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,嫩肉粉1/4茶匙' x. S! j: [8 t6 F) e
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8 E1 C- Z5 O6 r2 B6 t1.牛肉片加入所有腌料拌匀,腌渍约30分钟,备用。
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& Y. i1 m% M7 t) B2.姜去皮、切片;葱切3公分段状,备用。7 V K. b+ d, Y$ {( {
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3.热锅,加入3大匙油,放入作法1的牛肉片,以筷子拨散过油后,捞出沥油,备用。8 T2 A/ F; u' b; F
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4.同作法3原锅,倒出油后,放入作法2的姜片以小火煸香,再加入葱段煸至表面略焦,续放入作法3的牛肉片及所有调味料,以大火快炒均匀即可。 j2 k# q6 M1 n S6 X6 a
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