滷肉飯

mike阿泉

食材
五花肉丁
2人份
鵝油香蔥
* o2 l4 y! i* v. D  }3匙
醬油
+ o, E5 e) A2 T$ e. ?* [7 v酌量
米酒
' W) N' z. @# d1 P酌量
! D; _+ ^3 l6 X) t2 B+ r9 g6 n砂糖
酌量
: E& I2 b( y/ g5 r" J$ p$ [白胡椒
少許
; |+ `$ P2 [' ?% O8 `- m鹽
  x3 |9 S: P) K7 k少許
蛋
1顆
青江菜
( n( O1 `" |  t適量
  |& _7 s; p! E5 r6 N* ^把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下取出。
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; _% f- B; s3 R, n在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）
在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）
2 k6 w6 P/ V8 d8 |把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。
把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。
煮3小時後，再悶30分鐘。
0 ^" C3 ]9 Q5 N/ v" s煮3小時後，再悶30分鐘。
盛一碗白飯，淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜，完成了！！
盛一碗白飯，淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜，完成了！！
要煮出好吃的滷肉飯就是要耐心慢慢燉煮，我用大火煮了30分鐘後再用小火煮3小時接著再悶，滷肉變的油亮亮也超入味，醬油跟油蔥的香配上一丁點糖香，滿滿的膠原蛋白，肥瘦比例剛剛好

tyyhm

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！