羅宋湯

mike阿泉

食材
, }) `: Z7 C0 o% W; b. l牛腱肉或牛肋條
1.2kg
, V- r$ q# o3 b& N7 ^' ^紅蘿蔔中型
2 G& T0 j2 }& \7 I6 J3 B4-5根
  C$ c1 K( B6 Q- \2 w) b馬鈴薯中型
5顆
洋蔥中型
/ W5 K; k& ]0 k* P9 [1 O% ~7 A' F) f1顆
. P5 f  }- `1 v2 ~! U7 X$ I番茄
% Y% c& I7 @0 ^6 P# N6 f# Y5顆
西洋芹
3根
大蒜
5顆
1 C' c( o, b, L0 P& s調味料
' {- u* t; g4 `鹽
3小匙
$ T3 c1 r. s5 C, T2 y黑胡椒
3小匙
( b0 R; e* k) c; ~2 A月桂葉
. S  v0 t; j5 o( E2片
普羅旺斯香料
少許
番茄泥
2 X! K  q8 ]3 n6 F) u4 D100g
牛骨湯塊/雞湯塊
1塊
! x8 M% \& D, a; L3 o9 E所需材料
: ?/ W7 E4 r8 ^7 K  ?牛腱肉牛肋條1.2kg
紅蘿蔔中型4-5根
# V; |1 I# C5 I  e馬鈴薯中型5顆
$ S8 S& k, D: ^: |7 n  a洋蔥中型1顆
番茄5顆
西洋芹3根
8 O% o+ P. O7 D6 I大蒜5顆
; E7 \  D0 }9 o所需材料
牛腱肉牛肋條1.2kg
紅蘿蔔中型4-5根
馬鈴薯中型5顆
洋蔥中型1顆
番茄5顆
; _* ?0 }  K5 w7 t& @" Z: U3 ^西洋芹3根
大蒜5顆
" A9 d4 Y0 b9 j調味料
$ B/ i2 B0 z/ ~鹽3小匙
黑胡椒3小匙
" I/ r' t8 p5 a% }月桂葉2片
* ]0 B) J/ \# e" E0 c) [. |普羅旺斯香料少許
番茄泥100g
牛骨湯塊/雞湯塊1塊
% L1 s: m/ I5 X  Q% o$ }調味料
2 `+ U( u3 E) f$ E鹽3小匙
) y+ [: a$ c2 L黑胡椒3小匙
月桂葉2片
& K, I9 u% {3 L8 v普羅旺斯香料少許
1 Z/ S  |2 a' g# `1 N' ?+ C$ \番茄泥100g
5 x  u( X& k) j- u; P; @牛骨湯塊/雞湯塊1塊
. z! x8 Z% m% p: p2 ~9 v# d將所有食材切成丁狀
將所有食材切成丁狀
( x" `9 b% N' M3 c8 l: P3 S( S9 |9 k下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)
( f- u, `3 w1 S" m, K5 G/ m法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出
  v, w5 t  [, T下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)
法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出
放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香
放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香
' n1 z3 D3 {8 c7 n3 p1 I依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可
依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可
放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋
( Z; v% ~6 `9 v放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋
此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘
試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁...
( \) o; P, X% S. R. |9 W; d( u8 s此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘
試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁...
上桌時配麵包 或米飯都好吃
) P& o# ~8 R- D* u. i+ Z上桌時配麵包 或米飯都好吃
by 微微安的法國餐桌日常
1 t' F, V: F2 c% E9 L
$ v) i* F% R& q3 u; H

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偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！