蘿蔔排骨湯

mike阿泉

食材
排骨
' u( K3 ?* d7 b500g
0 Q4 P2 e  F0 f0 |# h) j白蘿蔔
1條
& G" D8 ]$ \: m1 |9 Y$ b& ~- O* Y紅蘿蔔
2/3條
6 k/ `) w# S0 ~2 m0 O) s" m香菜
) q% x, h5 Z! g0 }) {/ c, B/ ^/ I) \4 d少許
調味
5 h. _6 ~5 `3 H0 j) v米酒
5 H) E) F1 b4 c; I6 I+ C少許
黑胡椒粉
/ _0 M9 q% ?, w0 {' `3 Y* a2 \# d0 I少許
鹽
6 O9 L& S. u! |1.5茶匙
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
0 M9 _9 b1 b  D$ J6 |7 [) t8 y排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
, m: q% }& w& Q/ L煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
' q" S3 s% B9 j. g0 H- {. ?趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
$ g5 ~! B6 v0 B取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
/ n. v; Q  ~" o) {/ d. S) f大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
" n, s2 I( M* }% i煮到排骨的骨頭已凸出；
( Q+ s) _# s7 p煮到排骨的骨頭已凸出；
: s0 a1 ]" w: o加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
/ _+ `$ n  ~3 }1 h6 M加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
; c: H# p8 w) ~3 N+ S' [& b適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
by 廚房女漢子Rita's
7 L# D* W" k% K' E

1543436123

谢谢分享，很喜欢！

台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！