肉沫四季豆[13P]

cooldaddy

肉沫四季豆主料:猪瘦肉,250g;四季豆,100g;胡萝卜,50g
辅料:淀粉,1勺;料酒,1汤勺;生抽,1汤勺;老抽,1勺;白糖,1茶勺;姜,1小块;大蒜,2瓣;盐,适量;鸡精,适量
, F7 A4 }( U3 [! Q3 O

肉沫四季豆做法步骤
; V) Z: u2 N+ \$ o( a5 H1.材料准备好；
) {: u5 e% s! W! ?  f2 c

2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
+ N( A: ~" V7 b% O  X

3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；

4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
; q- S- g2 w6 z

5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；

6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；

7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
6 D* L- D' @6 b. e: _" b9 x3 k

8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；

9.下入胡萝卜丁翻炒；

10.下入四季豆丁继续翻炒；

11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；

12.出锅

做法小窍门
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。