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锅包肉主料:里脊,250g0 i1 u# V$ g2 D! m" L
辅料:胡萝卜,40g;葱,适量;香菜,适量;生抽,25ml;米醋,15ml;番茄酱,25ml;白糖,20g;盐,适量;鸡精,少许;水淀粉,适量;料酒,15ml;姜,适量
: n) B9 F4 G6 Q锅包肉做法步骤
. _( u- d# K2 E, N$ E1 o9 m1.准备好所有的食材。
( j( Y. y+ M$ r( ]; }, I4 W2.里脊肉洗净切薄片,家少许料酒和盐腌制片刻。/ b( @- M, d. C s/ f4 S5 E6 I6 b
3.葱姜切丝,胡萝卜切丝,香菜切段。) \9 q: x: l! k
4.取一个小碗加入生抽,米醋,番茄酱,糖,盐,鸡精,水淀粉拌均匀成为料汁。" U, ^, s9 f! S9 v0 |% _& ~
5.淀粉加清水调开。, x* |' S6 R3 p) C; U
6.里脊肉片沾裹淀粉。
: w! ^+ {& M0 F3 K: z$ E7.再放入水淀粉中挂糊。
. @; y3 _7 Y3 j, l4 j1 ^; U. K8.锅中油烧热,放入里脊肉片,炸至金黄捞出。
' Z0 M: c. ^) T7 d1 w$ X9.然后把肉片再次复炸一遍沥油。
2 n! S' E1 x. f% n1 U" ^/ ~10.炒锅倒油爆香葱姜丝,再放入胡萝卜丝翻炒片刻。& s$ i2 t4 Q- K( }& g9 W& l4 F
11.淋入料汁炒至出香味。; Z7 P1 F" k4 s: E9 c4 [
12.倒入炸好的里脊肉。; o$ C/ x* ?% |) n' ~( C
13.翻炒均匀后放入香菜段关火。
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