锅包肉主料:里脊,250g* \8 m4 T: D/ [
辅料:胡萝卜,40g;葱,适量;香菜,适量;生抽,25ml;米醋,15ml;番茄酱,25ml;白糖,20g;盐,适量;鸡精,少许;水淀粉,适量;料酒,15ml;姜,适量6 P/ ~, Q& S R* G, P' {5 P
锅包肉做法步骤
) |* f- a9 {6 E1.准备好所有的食材。% [3 Y- e4 Z; P ?, X
2.里脊肉洗净切薄片,家少许料酒和盐腌制片刻。
3 k9 U0 A1 q5 g s3.葱姜切丝,胡萝卜切丝,香菜切段。7 E1 |, B9 X: L$ H' f
4.取一个小碗加入生抽,米醋,番茄酱,糖,盐,鸡精,水淀粉拌均匀成为料汁。4 L: d B2 W0 g- x8 a
5.淀粉加清水调开。% W; i& v& Y, f4 M" m
6.里脊肉片沾裹淀粉。
3 }/ z" S( B( N! g0 z% | `7.再放入水淀粉中挂糊。
0 A3 C# g! N. o$ H8.锅中油烧热,放入里脊肉片,炸至金黄捞出。
6 ^. X$ M9 n) H2 J' g9.然后把肉片再次复炸一遍沥油。' P1 n' m& B; a
10.炒锅倒油爆香葱姜丝,再放入胡萝卜丝翻炒片刻。( k1 Z1 G5 i2 N9 Q) l- q) y0 [
11.淋入料汁炒至出香味。, z8 u7 k; d% J- _5 V, G
12.倒入炸好的里脊肉。
/ F) t% {' V. V) u: X0 Z13.翻炒均匀后放入香菜段关火。/ T( J9 h" N5 k: u
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