古早味香鬆鹹蛋糕

acchenry

一植肉香鬆海苔口味
30g
蔥花
30g
1 z9 v' {9 M: f$ X$ D4 r低筋麵粉
60g
% D0 y' X. S8 i# f3 [5 y" |雞蛋
; H) c- P1 E- L) S3顆
& u0 G) b9 d2 }7 V4 {4 H1 O糖
  J! W+ n% r7 N6 i) Y+ e40g
牛奶
40g
植物油
25g
鹽
1/2小匙
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  Q8 G2 y4 A3 [0 ?牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。
. I( ]& k$ l$ {! y0 L2 Z0 g- F0 l砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。
將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成
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台北天幕

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