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≮美食原料≯5 j- I2 ~$ z( s
鸭掌500克,芥末5克,黄酒15克,葱姜15克,精盐2.5克,味精1.5克,白醋0.5克,白糖0.25克,生菜油25克。
/ v5 v, `& w! x5 S. j≮美食做法≯- [# t4 Q; O; m, s" `# e
1、将鸭掌洗净,放入开水锅内,煮开约3分钟取出,用清水洗净。原锅洗净,放入鸭掌,酒,葱姜,味精和250克清水煮至八成熟,取出稍凉,拆净大小骨头,一切两块,整齐地装盆中。: a, H+ k/ ]- n, ?
2、芥末粉加入温开水10克,调匀,再加入醋,糖,盐各0.35克,味精0.5克,生菜油拌匀,加盖醒30分钟左右,揭盖有一股冲鼻辛辣味,浇在鸭掌面上,即可。
# A: t8 ?1 X) K% m) ]2 ^≮美食特色≯# x0 A8 ~6 C' ^% Y+ u
黄色,辛副产品,香脆嫩。
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