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材料8 L/ o4 R! L$ v, G: j; q) H# X$ V
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/ Z9 b4 F1 v I6 `& m _主料:五花肉,梅干菜,
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m* t- h+ r, C辅料:葱,姜,蒜,八角! [& `+ m" g; _, S5 o
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做法0 @8 H) d! ]6 c9 v5 e; A
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* x1 X: ~2 ~( }" d0 u& }, j1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。 ' y% n, N. ~ v2 M( _+ j* d
2 K4 u, P# R6 C3 O7 T1 A1 A2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。 4 H+ e. O0 S+ O
0 d+ u3 e. j. i8 P3.锅入油,中火放入锅中煎。 , v0 J/ l9 A& ~
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4.煎至上色即可。 / T3 O" x+ Z, {( q( ?5 f( }
1 f: d8 v6 [4 t; v# G" k5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
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# U5 V5 ^8 t. n6.切成厚薄适宜的片状。 0 g- _6 q& r0 {5 B7 P7 U
: L2 s& a+ U. k8 T7.皮朝下排在碗内。
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8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。
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提示:如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。5 [5 ~7 h L' N+ ^) b
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