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本帖最後由 spetoct 於 2016-9-30 16:41 編輯 3 f* R8 w5 g1 g" ?9 }! m
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1 L; }+ j( E! u7 c& l![]()
; D: [/ N( u( A% T洋蔥肉絲湯) @$ m' d, P) w& M/ W
材料：0 Z3 P/ E7 A0 F2 y( p
洋蔥 160公克& ^& t2 }/ W0 T4 U3 N3 O$ [
豬肉絲 60公克
) W9 E/ C! |1 O' y小蕃茄 20公克& V4 q" O$ f& U0 {
市售高湯 250㏄
2 k }/ O/ }, h) j( [蔥花 適量
4 Z4 g2 I+ p+ l調味料：
. F4 o& Z1 [" ]! a5 l1 X2 m/ @鹽 適量# X6 s: H* {6 c+ w$ A6 `* T
白胡椒粉 適量
, J0 \( P2 a. p) n作法：2 C. E t) C1 c! R3 W( ]) |9 p/ y
1.洋蔥洗淨切絲；小蕃茄洗淨對切，備用。2 L( m% c( M% A' z
2.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放入作法１的洋蔥絲以中火翻炒至表面呈金黃色，變軟，再加入豬肉絲一起拌炒至肉色變白。
/ ^. r4 j1 E2 E3.最後於作法2鍋中倒入市售高湯轉小火煮滾，再加入作法1的小蕃茄、所有調味料攪拌一下，起鍋前放上少許蔥花裝飾即可。! z4 g* N& v0 o* @. U
美味Tips：豬肉絲易熟，而且洋蔥翻炒至金黃色時，會把香氣和甜味帶出來，這時才放入豬肉絲，就能壓過豬肉的腥味，豬肉絲也不會炒太老。
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發表於 2016-9-30 16:40:27
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