炖牛腩[8P]

spetoct

去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。”
主料
牛腩 (1200G)
辅料
" ~2 B' H& k* W, ]$ J盐 (适量) 冰糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 番茄酱 (适量) 腐乳汁 (适量) 辣椒粉 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 鸡粉 (适量) 料酒 (适量)
厨具
煮锅
8 m/ X" r1 Z4 y" K7 t7 K4 V- [6 k分类
荤菜 常见菜式 酱香 炖 数小时 普通难度


' l  X' e+ C6 x4 `6 G1把牛腩切块

* X, M0 t+ K1 r; W# o$ G+ B! _2用水焯一下去除浮沫等杂质
6 \$ C. e" f9 b) l% B/ w) x
3清洗干净
! t$ Y; s1 Q. }& \( z) Q% e9 O) ]
1 D. ?. @, W) B$ k: `2 J9 l4冰糖放炒锅熔化

' V) ]  P1 w, C' x6 V# a5等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
; h0 m+ z% K$ [" Y% G
0 }0 M7 g; G; W3 Y1 O6放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
" }. ]/ D4 L) o: }0 T# T7 F
* z2 ^, K2 q+ @# O( {( i; m7 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

ltm123456

感謝楼主大大的辛勞分享！

d5566

这个要支持！谢谢楼主！

344805717

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fengfenf466

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