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豆豉生爆苦瓜的做法1.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，朝天椒切小段
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2.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分+ s! L5 e" n: k/ ~7 T* ]
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* b/ u7 y& e! F3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香，下苦瓜片
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4.翻炒约1分钟即可出锅 2 k1 r5 i% D' \, k' L) m1 Q7 S
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饮食小常识" ?& ~" D% A% `' o* l5 p5 r
1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟透一些也可以减少苦味；8 {; O! I. A8 S7 s1 j1 H! a
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2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。
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發表於 2014-6-3 09:14:34
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