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原料:西芹几根(最好选里面比较嫩的)、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末
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$ J% [* j) ~6 a2 t6 Y 做法:
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1、西芹和胡萝卜洗干净;2 n" J, j/ X# \7 _! T) v9 k
! G6 k/ A$ I. [1 o2、把西芹和胡萝卜切细丝;) [4 H3 l5 Y* V9 f
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3、把西芹丝泡在凉水中,大约10分钟;
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! E, Y% N0 e" G" {7 `* F8 j5 c4、倒出泡西芹丝的水,放入胡萝卜丝,盐、蒜末、白醋、花椒油和香油,搅拌均匀即可。
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) w7 N- \* K+ A9 s6 j; t2 ^1 X 小贴士:" N. I. Y3 X: X: T6 n+ j
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1、西芹丝切时要有耐心,尽量切得细些,如果切不好,可先用削皮刀削成薄片后再切就容易多了;
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2、胡萝卜是为了调颜色,让菜看起来漂亮些,没有的可不放,也可以放彩椒丝等;" k' Y, y& [) A( E# a0 W
+ \# S3 \& K. Q1 A# d# P1 \5 o3、西芹丝用凉水泡这步骤不能省,泡后的西芹丝非常脆爽。 |
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