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低筋麵粉
/ |+ @/ b, @; F( K7 m140g) R) l* Z2 B3 S! n
抹茶粉
6 s) ]+ \, d0 B, E4 ?% b15g
' g s$ _; {3 S }, ^$ X$ y- ^! G砂糖4 i5 d8 i7 x- E- h
25g
' l% ~2 ~; o% `6 n泡打粉- h' G5 }" G# |+ M0 Q7 _
6g
9 r' n+ G9 T0 ?+ j3 j% L鹽+ ~, d* |* z) K) _7 G. j# \8 c, ~
1g
5 P& @) m9 {/ R奶油
! N2 N( K3 C% ?9 n; {, t; S30g6 u# ~5 Y' ~' Y/ u; g W8 `
鮮奶油
( L7 R1 B: A: H5 Y& _80g
: v3 y: c# ~5 V+ i V6 P牛奶. _! ]9 w) F* N$ o2 G* O
40g
) \, V) F, y3 k) x: A3 u奶油起司
6 J0 T( U. Z$ f+ _100g C5 N% o1 A6 ~0 y m) F( y
糖粉6 p# _& B, C5 u1 g* o
20g7 L" H9 _ c- ]
" S T" J5 o4 k9 T( ?/ X% @6 h
( W2 D- M5 `7 c! Y& B) }& W
奶油起司(室溫軟化)和糖粉拌勻到看不見顆粒。1 s/ l, |" y2 C4 j l9 L
加入抹茶粉(5g)，拌勻到顏色均勻。
. K" `' b! O7 y. G
% y: v3 ^2 l% H5 \/ z加入鮮奶油(30g)拌勻成抹茶乳酪餡，裝進擠花袋備用。3 P- s; ], D' W* {/ `
低筋麵粉、抹茶粉(10g)、砂糖、泡打粉、鹽，攪拌均勻。8 P6 t) Y$ s. |6 o* o" i1 ]
- e2 O+ j; x/ y! r. X
加入奶油拌勻，再加入鮮奶油(50g)、牛奶，拌勻成團。( F5 _; g3 v5 n
司康麵團秤重分成6份，捏成碗狀。3 m4 \7 [' ^- A( Z1 R7 R$ b: s3 f
/ `: \# `5 x/ _# z, g在麵團中間凹處填入抹茶乳酪餡。
" S1 [: u5 ~0 K/ b% X4 D4 d烤箱預熱，用180度烤7-10分鐘: I+ p2 o7 H: L' s: e( _
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發表於 2024-1-8 22:06:19
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