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無鹽奶油0 [0 _' e: M$ p: Y3 |8 ^
50克1 n1 h! ^. c" B* s) x f
糖粉/ a4 r) J% T9 [7 n: m! v8 T
25克. F$ X+ }' m$ Y: v
蛋黃
9 c$ n+ T- z; a; o/ [( q: f5 A2顆0 R; C) f5 i1 p% ]
低筋麵粉
/ G4 `6 P) s6 L+ q- K6 U80克
; E u0 q9 V {7 ^! Z/ a帕瑪森起司粉7 ~" i' ~( L8 ~0 v& A& |
40克
. |3 T% V7 A9 l) m; r0 j
' \% W$ ]* n, w/ J) A所有的粉類過篩* f$ n/ r; u8 Z, I q
所有的粉類過篩; v) V! D4 j: M9 g! T
- `8 i' m4 k# U! p奶油隔水加熱至融化
% ~0 I0 n; `3 X) }0 J融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
4 [. T- Z2 y* i- D1 @# P" Y' d7 t8 c# n* e ?8 M. u3 m: \
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
1 u$ I& r- b4 \3 Y1 ?5 \' W麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了) ?7 p0 ^1 A7 `7 t
: g3 f, Y3 Y% d6 m桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平) U1 X7 h, p2 {
▪︎桿平後包起來
. n4 s* {& M _! j' p▪︎放進冷藏定型，約20分鐘- P1 g9 z% Y* ]* q
1 q; _: x% j4 i1 ]; _9 \取出後就可壓模9 n' ~2 E9 E$ R; q
餅乾上層塗上蛋黃液7 D* d( R$ g5 q& I; ?, h1 i
▪︎烤箱先預熱10分鐘) g, y4 l$ r$ L, k
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
5 g$ W. d9 z# e& `4 V+ `+ U& V8 X% j1 I" y( a: }* C) e5 K* B
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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