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酱爆肥肠
7 X8 h N, W1 N( `食材:熟肥肠300g、油15g、黄豆酱20g、大蒜1头、干辣椒、香菜、青辣椒
2 Z" b6 v) N! L+ Y6 n酱爆肥肠的做法
+ b8 G+ A7 W" N1 e9 X# ~1、大蒜瓣用刀拍散、红辣椒切小段、青椒切小块,香菜切段。
- n5 K* G8 k3 ~1 `" m2、熟肥肠切小段下开水锅焯烫去掉油脂及脏污,捞出备用。4 {7 L" ?5 [5 S0 M" M5 _
3、炒锅里倒入油,倒进黄豆酱用小火炒成色泽油亮的油酱汁。
/ |( t) e/ l# k, d/ P/ o4、倒进辣椒段炒香。) j2 f2 c9 V2 F! k" P+ G) Z
5、把焯烫好的肥肠段倒进炒锅翻炒,是肥肠裹满油酱汁。倒进青椒、蒜瓣大火翻炒收汁,临出锅前洒上香菜段。# s( _+ g% N% v- e
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