芋圆

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用料  
: P( i7 o: b1 W- V
+ `( ]0 b6 u3 d7 Y1 v8 g7 D芋头
紫薯
8 W6 c8 K& n; J) a7 _) f' b7 |; k红心地瓜
地瓜淀粉
0 _, V9 T" [9 _4 d3 V+ R8 m: _马铃薯淀粉
- X2 M/ {& [+ B) u白糖（有糖粉更好哈）
做法  
* {/ X( Q! o& u; J: Y+ L5 z* L
% K+ F# _! B+ H1 W: Z$ S) q  E1

, w0 e& }+ u5 G0 o6 ^紫薯去皮
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7 a8 j" \& v0 L8 O* K/ n# J0 |9 M
紫薯切块
3 c6 T9 }8 R( ^9 k" U3

  o  d" Y: B+ Y2 Q芋头切块
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" i: t  f% o% n/ T; \
地瓜切块
; m. j( f5 ?! J7 J" O8 b5
( I( M6 z; O, _. W
6 Z9 }( M. J% N7 [, Q1 {+ m隔水蒸熟
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$ M6 z5 @  a5 E9 C红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克 用的时候匀成3份要
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+ ]3 `. b0 ~+ }) k$ _) C  v) E取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
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, ^+ M; K0 f+ i% l2 ~
) |4 M% S  d; }& J& M0 O蒸好的番薯芋艿
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( a* @$ ~: h( X% f3 F, K3 x
. O) l( v$ M" Y( I先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥
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. [  V9 L2 M+ B
淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）
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用筷子迅速搅拌
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捏成团 不用很光滑哈
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3 [& w! G9 f# E3 |( n9 s
7 n- K0 u7 R: k1 q5 }2 K2 z9 p: d加入红心地瓜泥
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9 V5 A. @/ V3 }9 G稍稍揉匀
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- D+ i6 q0 s5 U; Y5 p* P
, G  C4 ^/ g* q' t9 r- K加白糖
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1 A; x4 W, I# \" h9 d* {! U' e这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
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揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈
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面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥
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) a) @( ^' x% u. g4 C! y取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团
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放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄
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# f( c  B8 S5 v$ _' A6 n揉匀
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慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈
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: j# \9 U3 v7 v1 D2 T- k% Z* b, I" V同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈
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三个面团好了
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可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思
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面团搓成长条
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切小块
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同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的
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做好的芋圆，地瓜圆
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水煮开要
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下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底
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/ [0 q$ j# b. z5 y大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可
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捞出之后放紫薯的
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( [" @, E7 z* f! m2 b7 o0 g全部煮好
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根据自己喜欢的口味啃吧
小贴士
1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，开水哈，据说会让芋圆更Q。。。
2、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。
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