清炖羊肉

cooldaddy

: ^1 O) g6 m9 J# ~, s2 c材料
6 H/ ]1 t2 }' X9 x- [) ~主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。

# f" S" ^0 z/ |5 ^0 W4 ^做法

; v9 t. i$ u4 T% B7 F1 G- M1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
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6 C) R0 ]0 K% O' t' J2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
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