德式蘋果肉桂捲

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基底（冰一晚）
蘋果切丁450g
細砂糖113g
6 {: G. i! r2 f# }2 }5 h/ a核桃45g (原配方 榛果45g)
蘭姆酒20g (原配方10g)
君度橙酒20g （原配方是櫻桃酒10g）
葡萄乾113g
' S  W$ d3 s! h  g. Y; f麵團
/ r8 C. X# b1 F* N高筋麵團250g （原配方是T55麵粉）
無鋁泡打粉30g
5 K) Q1 L9 H! M% y+ J6 [6 B8 E# ]' F肉桂粉10g
8 }6 w; I/ h  r% Y工具： 2顆 三能水立方土司模

料理步驟
步驟1
準備好材料，將基底的材料全部混合，攪拌均勻。放入冰箱冷藏1晚。
蘋果遇到糖會出水。
1 N# F4 @- q8 L: \步驟2
隔了一天，準備好。高筋麵粉250g,無鋁泡打粉30g,肉桂粉10g.
粉類混在一起分3次過篩。（若做的份量多，那過篩的次數就增加唷！）
烤箱先預熱175度
步驟3
+ k9 ?  x& T, o" E- K承第2步驟，第1次過篩好，翻拌到看不到乾粉。再第2次過篩
9 o8 ~2 E6 Z& c  \2 j! L步驟4
承第3步驟，繼續翻拌看不到乾粉。再第3次過篩。
步驟5
最後加完全部的乾粉類，拌到看不到乾粉，拿出2顆水粒方土司模。各裝500g.剩下再均分。我這樣做出一顆約524g.
pS:裝入模不要壓它。鬆散放入沒關係。
步驟6
蓋上吐司蓋入烤箱， 175度開旋風烤35分，再烤5分。
& L, _# u& [: q  A! [有上下火的烤箱就 上火170下火190。烤程一樣的。出爐後等30分冷卻後再脫膜。30分後倒出來放涼
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