香草新月餅乾

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餅乾材料
中筋麵粉 250 g
, b4 g2 x* T, F( i- n無鹽奶油(室溫) 227 g
& o& `- K, {, z(最好不要加)蛋黃 2 粒
# e" X% w! T* J; q杏仁粉(或核桃或榛果粉) 114 g
香草糖 1 1/2 茶匙
糖粉 90 g
: Y' w2 s, L* J4 W- U* u) u$ Y1 m鹽 1 小撮
. v- o5 Z# Q- e5 K& }. U灑白糖
糖粉 60 g
0 ~0 b0 y8 E9 t9 H% _4 ?) G香草糖 1 1/2 茶匙
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料理步驟
0 v7 ~) l  e9 [) ?; P9 X1 T步驟1
把所有餅乾材料放進一個攪拌盆，攪拌均勻，捏成麵糰，這個配方應該可以直接捏成團，雖然會有一點乾，但還是可以揉成團，如果真的不行可以加蛋黃，但不建議，因為這樣就沒有傳統餅乾有的那種酥脆而入口即化的口感
步驟2
& t0 k- ~( N  ~) N6 h) P4 V揉成團之後用保鮮膜包起捲成圓柱狀，放冰箱休息，放隔夜或是2小時，要烤的時候烤箱預熱175度，圓柱狀拿出來切成大概1.2公分的圓片，然後圓片切半，再用手塑型成新月的形狀，其實沒有一定的塑型方法，有些人蕙質切感成一片然後用月亮形狀的餅乾模去壓，但傳統是手捏，有些會雙手搓竹蜻蜓那樣搓成長條，再彎成新月，但是我發現那樣餅乾會被手溫影響，塑形完最好還要再放進冰箱冰一下，不然烤的時候融得太快，新月形狀會變形，我得先切成半圓形的方法，可以用刀子切減少手掌搓揉的溫度，然後用手指修飾形狀，就是新月了，就也不用再放回冰箱冰，可以直接烤
8 X6 `1 `6 v/ ^7 R/ E- ]# F" c, p步驟3
! K1 d7 q' Z8 s" O  |: G放進烤箱烤10-14分鐘，看你的新月大小，烤熟微微上色，不用烤到變色很多，拿出烤箱用糖粉和香草糖均勻撒上，像是下雪一樣，美美的新月餅乾就完成了

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