- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
地瓜 120 g: }" }; x( U8 _
牛奶 100 g! I( ^1 | P2 U8 f, b6 g7 [: k
糯米粉 40 g @ u, P0 ~6 J* `
玉米粉 10 g
9 C1 _$ d' w' ~" M6 D% I8 J' i7 v5 t細砂糖 15 g
$ V' ~5 j; T- }; T) P0 m油 10 g) {. i X G! d4 K( `- L) h: |
手粉:
7 ^, o- v1 M1 o' l/ ~) ^6 J糯米粉 25 g$ Q2 H8 L' q# I# X! t0 `
+ p2 w5 J% b; n: \6 R7 a
步驟
. h- g6 H; f8 Y3 p# B9 ^0 h4 U6 u步驟1
8 ?1 X5 @' D( T, T7 r) U+ q' w蒸熟的地瓜與牛奶攪拌均勻後過篩備用.<或者使用果汁機攪拌均勻後倒出>.
8 Y& |8 F) a) k9 K+ H6 A步驟2) s0 z( ^3 w2 Q
將糯米粉.玉米粉及糖粉加入步驟一的調理盆中.9 u4 l: `0 }# P0 Z( o9 e% K! d
步驟3
# A4 O8 ]$ m7 H3 p7 I, b+ y與牛奶地瓜泥混和攪拌至無顆粒狀.續加食用油攪拌均勻到不會有油水分離的狀態.再將麵糊放入電鍋蒸.外鍋倒1杯水後按下烹調鍵.烹飪完畢將麵糊端出.
0 O) G4 K. i2 r& k Z" Y步驟4
' _3 N) s4 K7 s* B( u趁熱用筷子翻拌一下.讓麵糊更加柔軟.等溫度略為下降些.倒出麵糊改用手揉麵糰20下.<吃起來口感會更加軟糯>.桌案上鋪上保鮮膜.將揉好的麵團整理成長方型.四周包覆嚴實後.放置冰箱冷藏1小時備用.
# d, z8 k C; T2 J1 L4 R步驟5
" ~ @/ s8 \4 Z) O7 _1 q6 N接著炒手粉:糯米粉放入無油的平底鍋中.轉小火翻炒至香味飄出後即可熄火.取出冰箱的粉團.下面鋪上2/3的熟糯米粉.剩餘的熟糯米粉灑在麵糰上.用擀麵棍擀成厚薄適當的長方形後.再捲起成圓柱型.+ v& H7 u5 K0 q! Y2 U" N2 H' U8 D
步驟6
i4 p G0 C8 |# o7 R( {0 L% w最後切成一口大小.即完成5 _9 ?8 J( E! B# j4 c9 w2 N
6 w, K7 ?1 Z; z6 K1 b5 }
|
|
發表於 2023-12-7 10:03:58