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特点:味鲜香甜咸,肘棒不腻。7 U# w4 ?& @: e; g" U. d3 U
1 e6 f2 j( ?! B6 v$ S( ]! H9 u! w6 u4 H; g 制作原料1 ?, Z" c. p/ f3 R& m
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主料:猪肘 1000克 雪花梨 500克 + R' ^0 T3 V1 T$ h+ n3 q' |
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调料:植物油40克 味精5克 白砂糖15克 盐3克 姜5克 料酒20克 各适量' p2 N$ o+ l/ y* o, x! ` k. O
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制作过程' V& ]! G' f# B8 X$ D
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1、 将猪肘刮洗干净,下入开水锅内氽透,捞出洗净。 m l% d* \9 y0 B
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2、 雪梨去皮、核洗净,切成块泡入凉水中备用。
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3、 炒锅注油烧热,放入白糖、味精、精盐、猪肘、适量水烧开。
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a# o( [# A" A& |1 [ 4、 撇去浮沫,小火炖至肉熟烂,放入梨块再炖5分钟盛出装盘,原汁大火收浓,浇在肘棒梨块上即可。# r6 Q% W- k% y
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