重庆酸辣粉【5P】

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酸辣粉

材料：
' X. G/ E% E/ F) y" P红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个，
6 @$ r3 ]! a" f5 F4 |* m调料：
食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，香醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
" e0 b8 e3 m8 r; b0 v+ Q做法：
/ m* Z+ T5 }0 k) |+ a1.红薯粉洗净，用清水泡发，
2.香菜洗净切段，
3.香葱洗净切花，
+ @6 Z. e+ s1 \# }4 u8 u% o$ U# z4.榨菜切末，
5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内，
6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中，
- a8 _# t9 _/ V! o: v& E7.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

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