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【自制咸鸭蛋】步骤7 |9 G/ c0 c' N: X1 q4 S
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1、新鲜的鸭蛋洗净晾干水。
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2、准备盐(普通的食盐即可,我用了约四分之三袋)、高度白酒约一碗(二锅头就行)。
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; z g' b d: b2 v( P+ l3 z3、将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒。
, ]4 E2 Q# j. O# W% O5 r4、浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下,使之沾上一层盐。# o8 L0 r. k+ r+ B& N$ H. L
5、所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好,放入保鲜袋中。
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6、把密封袋扎紧(多套2个袋子最好),放在通风干燥处,腌制约30-40天,吃时煮熟即可。3 o9 J2 e9 q/ S& e6 {: n
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心得:; z; `5 s, k1 Z6 c- P
/ {6 n- Y' h" @◎鸭蛋放入保鲜袋(或瓶罐)后,如果觉得盐不够,可以再均匀的撒点盐,因为裹的盐可能不是很均匀 |
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