夜市鐵板麵

mike阿泉

食材
- b9 ]  ~1 ^+ A& o& N4 U# E油麵
4 E. r) f8 a7 W3 S9 t5 M' n2把
4 f+ H) c' c9 r! D; G) m2 \三色豆或四色豆
適量
: {. z; I3 x8 K, O2 k# T+ }) a1 a) I: V& K蛋
2顆
: c/ V# A& _1 J( ~. K" a" V( V" P# h無鹽奶油
# c7 l* T0 v% R; r10g
自製黑胡椒醬
6湯匙
  t: |# I2 j8 ^! Y" B$ M鑄鐵鍋（直徑20公分）
2個
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
自製黑胡椒醬連結：
https://icook.tw/recipes/262630
4 q6 s5 R& k+ C" B6 \事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
自製黑胡椒醬連結：
' T) m: ]5 x6 X' Dhttps://icook.tw/recipes/262630
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
" _" k! o$ m* p$ q3 s將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
$ k) d( D- i- Z8 j( p" z淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
也可以煎塊牛排加菜喔！
也可以煎塊牛排加菜喔！
by 廚房女漢子Rita's

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