雞絲佐青花椰

mike阿泉

食材
雞胸
一副
青花椰菜
3 b* w& M5 K  h0 m( S3 I8 K一株
鹽
1小匙
雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
2 d% V9 W8 x, q# k' q, A: s煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。
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讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
" f+ s+ [) `( ~) ~' y; ]% Q雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。
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# |/ j+ B2 w9 N3 V% B讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
  V/ Z3 Q: r& O8 a& K- w蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。
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為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
9 Q% u2 Y3 V9 Z8 U0 s蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。

為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
3 h; _7 R* N: j6 ?1 a# _煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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潔西卡的美味筆記

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