涼拌牛蒡絲

mike阿泉

食材
, [5 p3 q* \3 _# O8 N+ _牛蒡0.5條
200g
* B6 e' b6 Y* ?& f, f紅蘿蔔0.5條
120g
  n% c7 Z( P9 D3 ~% H% @' e蒜頭
  |' F" t( U8 c# z$ i3瓣
. Q% ?. w+ ~: }5 ^' E& [熟白芝麻
, H& h1 _0 L3 ?1大匙
: k4 d& A; ]- X食用油
2茶匙
. E+ F' Z& y. [5 M  ~調味料
. y1 I% L3 ]2 V) s) K& d5 p5 T鹽
& I7 H, q3 i0 X; B1/2茶匙
糖
1茶匙
* A* W) D+ u) [/ s麻油
% Z: w/ E+ {5 W" q1 n+ h6 P7 h1茶匙
1 K- M- p  Z' }  a& E" ~- G1.準備所有食材，清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可，若不習慣帶皮也可削皮)。
/ u$ K; J/ H7 I! x1.準備所有食材，清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可，若不習慣帶皮也可削皮)。
2.牛蒡刨絲或切細絲，完成後放入水中(可加一點鹽或醋，避免氧化)，烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。
! Z5 s" p* ?$ F2 y) }0 L2.牛蒡刨絲或切細絲，完成後放入水中(可加一點鹽或醋，避免氧化)，烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。
3.紅蘿蔔刨絲或切細絲，蒜頭切末。
; g. [. ]8 N" ^' I3.紅蘿蔔刨絲或切細絲，蒜頭切末。
4.起鍋加入食用油，放入蒜末炒出香氣。
4.起鍋加入食用油，放入蒜末炒出香氣。
9 l& W) e2 c, l& |4 @3 b/ F5.加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化，仍保有脆口(約3-5分鐘)。
$ J' B% U$ D( r0 C- {8 Q  Q" _5.加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化，仍保有脆口(約3-5分鐘)。
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