砂锅酿豆腐[16P]

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食材明细
- n: _5 R! N" l1 |) x6 s 主料

• 豆腐
  500g
• 猪肉
  180g
• 香菇
  适量
  
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辅料

• 小洋葱
  1个
• 盐
  适量
• 蚝油
  适量
• 酱油
  适量
• 沙茶酱
  1匙
• 胡椒粉
  1匙
• 鸡精
  适量
• 红薯粉
  适量
• 香油
  适量
  
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• 咸香
  口味
• 炖
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 普通
  难度
  
  

) N" k. L/ t9 S 砂锅酿豆腐的做法步骤

• 
  
  
  1
  
    L: U: A0 l1 I% d豆腐切成等量小块。
• 
  
  
  2
  
  ( p4 z5 N) J- n8 ^4 C猪肉剁碎，放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。
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  3
  
  搅拌均匀备用。
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  4
  
  泡好的香菇切片，葱切片备用。
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  5
  
  起锅热油，豆腐入锅煎。
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  6
  
  煎至四面金黄。
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  7
  
  / o+ m4 D1 M/ Z豆腐放凉后，用小刀划一个口子。
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  8
  
  将肉慢慢塞入豆腐内，酿好。
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  9
  
  全部豆腐依次酿完，剩下有多的肉可以做成小肉丸。
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  - K. ~6 e" H$ J; N0 c, \取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜。
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  ; I# I9 }% V3 [: t- D把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水。
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  盖上盖用中火炖。
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  13
  
  1 ?3 k) K) ]6 U6 N5 n+ Q炖开。
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  转小火，用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟，这么做可以防止豆腐炖老，影响口感。
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  15
  
  ' v  v. o# w; s! m! p$ @炖好后关火，撒点小香葱，砂锅酿豆腐完成，每天为吃什么而烦恼？酿豆腐咸香又下饭，选这道菜就对了。😄
  

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